Le Week-end Oenologique – Chèque Cadeau

LA formation la plus complète de Vinomed! Et le vin n'aura plus de secret pour vous!

249,00

LA formation la plus complète de Vinomed avec 10 heures de formation, et le vin n’aura plus de secret pour vous !

Accessible pour tous niveaux. 

Au programme (2 jours – 10 heures):
Chaque thème suivra le même schéma avec un apprentissage théorique, des ateliers œnologiques ludiques pour s’exercer et la dégustation de 20 vins haut de gamme et adaptés au thème.

  • Programme du samedi :

Initiation à la dégustation
Les étapes à respecter lors de la dégustation d’un vin: visuel, olfactif, gustatif.
Les grands thèmes et définitions: cépages, condition de conservation, sulfites, le bio, etc.

Le vin blanc, le vin rosé et le vin rouge
Tout le processus de vinification des raisins jusqu’à la mise en bouteilles et l’influence sur le profil organoleptique: débourbage, macération, F.A., Tanins, Extraction, pressurage, élevage, F.M.L., etc.

Le Champagne
Tout le processus de la méthode champenoise avec ses spécificités et caractéristiques uniques: Remuage, Dégorgement, liqueur d’expédition, etc.

  • Programme du dimanche:

Vins et fromages
Quelques fondamentaux pratiques pour découvrir la magie des accords mets et vins.

Dégustation d’assemblage
Se mettre dans la peau d’un oenologue et créer son propre vin à partir de mono-cépage.

Le vignoble bordelais
Nous détaillerons chacune des sous-régions (Médoc, Graves, entre deux mers, Rive droite etc) de ce vignoble, les cépages de l’assemblage bordelais, les classements (1855, crus bourgeois, Saint Emilion) pour enfin maîtriser ce qui fait du vin français le plus prestigieux du monde.

La Bourgogne
La Bourgogne regroupe près de 100 appellations en 5 sous régions que nous détaillerons (Chablis, Côte de Beaune, Côte de Nuits, Côte chalonnaise, Maconnais). Nous parlerons entre autres des terroirs et climats, des premiers et grands crus, des cépages.

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