Provence, Palette, château Simone, blanc, 2016

30,50

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VIGNOBLES        

Sur des pentes de coteaux exposés au nord sols d’éboulis calcaires

Moyenne d’âge : plus de 50 ans (certaines parcelles sont plus que centenaires)

Culture traditionnelle sans désherbants.

CEPAGES     

Clairette 80% Grenache blanc 10%, Ugni blanc 5%, Bourboulenc 3%, Muscat blanc 2 %.

VENDANGES  

Effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité avec triage des raisins.

VINIFICATION 

Foulage léger, pressurage et égouttage sur pressoirs hydrauliques verticaux, débourbage léger. Fermentation avec levures indigène, en petits foudres

CONSERVATION     

En petits foudres de chêne pendant 8 mois.

ELEVAGE

Elevage en barriques pendant un an.

Mise en bouteilles avec filtration sur plaques

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Gratuit, Click and Collect, venez récupérer vos bouteilles chez Vinomed
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