Provence, Bandol, Castell Reynoard, rouge, 2014

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Sa teinte grena, les arômes raffinés de fruits frais sont accompagnés de notes d’épices et garrigue donnant une
parfaite interprétation de mon travail au terroir et de la recherche de l’expression de la nature.
En bouche, l’équilibre impressionne par sa complexité. Des tanins de grande qualité, une belle longueur avec des
tanins aux grains raffiné.

Cépages Mourvèdre, Cinsault, Grenache & Carignan
Terroir Grès, Marne argileuse et sableuse du Santonien
Age 34 ans en moyenne
La vendange grappe entière est sélectionnées par dégustation des raisins. Les levures naturellement
présentent sur les raisins permettent la pleine expression du terroir. La fermentation est faite en cuves
de 50 Hl lors de laquelle la température reste peu élevée afin de favoriser l’infusion. La vinification
dure 1 mois avec 2 remontages quotidiens pour extraire le maximum de richesse des raisins tout en
préservant l’équilibre et la fraicheur. La conservation du fruit ainsi que l’équilibre et la complexité de
la bouche sont les maîtres mots du travail des rouges.
Les vins sont soutirés en foudres et demi-muids pour faciliter la fermentation Malo-lactique sans
être sulfités, ni soutirés pendant 9 mois. L’élevage dure environ 24 mois pour affiner tanins, acidité et
complexifier les arômes.
Commercialisation en Mai 2017 après avoir été mis en bouteille puis vieilli plus de 6 mois dans
mon chai. Nous utilisons des bouchons en liège naturel de grande qualité pour obtenir une évolution
homogène des vins au cour des années.
Température de dégustation idéale : 16°C
Garde : Même s’il est très plaisant dès à présent, il vieillira 10 ans conservé en cave.

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Gratuit, Click and Collect, venez récupérer vos bouteilles chez Vinomed
ou envoi par la poste : 15€

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