Loire, Touraine, domaine Meriau, rouge, 2017

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Caractéristiques : Cépage d’antan à la robe grenat très intense. Il
est également connu sous le nom de malbec dans le Bordelais où
il rentre dans l’assemblage des plus grands châteaux. Au nez il
dégage des arômes de fruits très mûrs (mûres, baies rouges
écrasées) sur des notes de pruneaux et de violette. Il reste très
présent en fin de bouche.
Sols et exposition : Exposés sud / sud-est, sur des sols argilocalcaires.
Superficie : 2,5 hectares sur des vignes âgées de 50 ans avec un
rendement de 35 hl/ha.
Vinification : Egrappage, puis tri de la vendange sur tapis avant
foulage et encuvage. Pigeages, délestages puis macération
longue de 5 à 6 semaines (pas de levures exogènes). Elevage en
cuves béton non revêtues et micro oxygénation.
Accompagnement : Vin très rustique qui dévoilera toute son
intensité avec le temps… Il sera très apprécié sur des plats corsés
en sauce, des gibiers, des fromages forts ou bien il vous fera passer
un agréable moment au coin du feu entre amis ou autour d’une
table à la veillée.
Particularité : Nous cultivons ici des vignes issues d’une très vieille
sélection massale qui donne à notre vin intensité et puissance.
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