Le week-end oenologique (249€)

Le week-end oenologique (249€)

Tout Vinomed en 1 Week-end! La formation la plus complète de Vinomed avec 10 heures de formation ...et le vin n'aura plus de secret pour vous!.

AU PROGRAMME (2 jours - 10 heures)
Chaque thème suivra le même schéma avec apprentissage théorique, ateliers d’apprentissage pour s’exercer et dégustation de 20 vins haut de gamme et adaptés au thème.

JOUR 1:

INITIATION A LA DÉGUSTATION
Les étapes à respecter lors de la dégustation d’un vin: visuel, olfactif, gustatif.
Les grands thèmes et définitions: cépages, condition de conservation, sulfites, le bio, etc.

LE VIN BLANC, LE VIN ROSE ET LE VIN ROUGE
Tout le processus de vinification des raisins jusqu’à la mise en bouteilles et l’influence sur le profil organoleptique: débourbage, macération, F.A., Tanins, Extraction, pressurage, élevage, F.M.L., etc.

LE CHAMPAGNE
Tout le processus de la méthode champenoise avec ses spécificités et caractéristiques uniques: Remuage, Dégorgement, liqueur d'expédition, etc.

JOUR 2:

ACCORDS METS ET VINS
Quelques fondamentaux pratiques pour découvrir la magie des accords mets et vins.

BORDEAUX
Nous détaillerons chacune des sous-régions (Médoc, Graves, entre deux mers, Rive droite etc) de ce vignoble, les cépages de l'assemblage bordelais, les classements (1855, crus bourgeois, Saint Emilion) pour enfin maîtriser ce qui fait du vin français le plus prestigieux du monde. 

BOURGOGNE
La Bourgogne regroupe près de 100 appellations en 5 sous régions que nous détaillerons (Chablis, Côte de Beaune, Côte de Nuits, Côte chalonnaise, Maconnais). Nous parlerons entre autres des terroirs et climats, des premiers et grands crus, des cépages.

DÉGUSTATION D’ASSEMBLAGE
Se mettre dans la peau d'un oenologue et créer son propre vin à partir de mono-cépage.

LIEU

Local de Vinomed – 25 Av Albert Couton, 13 290 Les Milles

FORMATEUR

Clément Mennillo, œnologue diplômé

HORAIRES

 
Samedi: 9h30-12h / 14h00 - 17h00
Dimanche: 10h - 12h / 14h00 - 17h00 

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